Installé au cœur de Marseille, Boss Bokit propose une authentique expérience culinaire guadeloupéenne. Ce concept de street-food, dirigé par Reynold, a rapidement conquis les habitants de la cité phocéenne grâce à ses spécialités antillaises préparées avec soin. Des bokits dorés et croustillants aux agoulous généreux, en passant par les accras faits maison, chaque plat transporte les papilles vers les saveurs ensoleillées des îles. Une véritable invitation au voyage gustatif.
Le concept de Boss Bokit, inauguré début 2025 sur la place de Rome, remplace l'ancien restaurant africain Libala. Reynold, originaire de la Guadeloupe, a choisi de partager les délices de sa culture à travers une offre de street-food rapide et savoureuse. Le bokit, sandwich emblématique de l'île, est au centre de l'attention. Sa pâte, préparée maison et frite à la minute, est réputée pour sa texture parfaite : croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Les garnitures sont variées, allant de la morue au poulet, en passant par le thon, la viande hachée, le jambon-fromage ou une option végétarienne, offrant ainsi un large éventail de choix pour satisfaire tous les palais.
Pour les plus gourmands, l'agoulou, littéralement « vorace » en créole, se présente comme le grand frère du bokit. Ce sandwich plus épais, avec une texture briochée et grillée, n'est pas frit. Il est garni de poulet ou de viande hachée, agrémenté de pommes de terre grillées, d'emmental, d'œuf et de poivrons marinés, promettant une expérience gustative encore plus riche et satisfaisante.
L'offre de Boss Bokit ne se limite pas aux seuls sandwichs. Les accompagnements et entrées, également faits maison, sont un régal. Les accras de morue, incontournables, sont servis avec une variété de sauces, dont la fameuse sauce chien. Composée de ciboulette, d'ail, de piment végétarien doux, de persil et d'oignon, cette sauce rehausse les saveurs sans être excessivement piquante, offrant une dimension supplémentaire aux plats. Les tenders de poulet et les frites de patates douces maison complètent idéalement le repas.
Pour les desserts, Reynold propose des sorbets à la noix de coco pendant les beaux jours, une touche rafraîchissante et typiquement guadeloupéenne. La spécialité qui surprend et séduit le plus est sans doute la doucellette, un caramel au lait de coco délicatement parfumé à la cannelle. Que ce soit pour un repas sur le pouce ou pour s'installer dans la salle du sous-sol, ou encore sur la terrasse ombragée en été, Boss Bokit offre une expérience culinaire antillaise complète et authentique à Marseille, du mardi au dimanche, de 12h à 15h et de 19h à 22h, au 4 place de Rome.